Продукти:

Слънчоглед ( суров, белен)-  0,300кг
Зехтин – 0,050л
Лимон – 0,300кг
Краставица – 0,400кг
Копър – 1 връзка
Чесън- 2 скилидки
Сол
Орехи за поръсване

Начин на приготвяне:

Слънчогледовите семки се накисват във вода за една нощ. След това се отцеждат, изплакват се добре и се поставят във висок и тесен съд. Пасират се с малко вода, сока от лимона, зехтина, чесъна и солта докато станат на фина и гладка каша. Добавя се постепенно още вода до достигане на желаната гъстота (общо около половин литър вода). Копърът се нарязва на ситно, краставиците се нарязват на малки кубчета или се настъргват и се смесват с полученото „кисело мляко“. Тараторът се сервира  охладен, като при поднасяне може да се поръси със смлени орехи.